가성비로 성공한 고깃집창업 연꽃집 눈길

100만 창업시대인 요즘, 끊임없는 취업준비와 취업난에 못 이겨 고민 끝에 창업을 하는 젊은 세대가 늘어났다고 한다.

끊임없이 늘어나는 다양한 창업아이템과 빠르게 변화하는 외식시장 속에 창업아이템 선정으로 인해 골머리를 앓는다고 한다.

새로운 창업아이템에 대한 실패와 정보 부족으로 친숙하고 호불호가 적은 고깃집창업에 대한 예비창업자들의 관심은 끊임없다고 한다.

인천 연수구에 위치한 '연꽃집'은 경기불황과 수많은 창업경쟁 속에서 저렴하지만 맛으로 승부한, 요즘 속히 말하는 '가성비'로 성공한 고깃집이다.

계속되는 경기불황으로 소비자들의 지갑은 계속 얇아지는데 무서우리만치 비싸진 고기 값에 소비자들이 줄어드는 건 당연하다 생각한 '연꽃집' 대표는 고품질의 고기를 선별하되 저렴하게 매입하여 판매가를 낮추자 생각했다. 그렇게 해서 소비자들의 문턱을 낮췄다는 '연꽃집'은 맛과 가성비는 물론이고 오히려 가맹점도 남을 수 있는 수익구조를 만들었다고 한다.

그래서 매장에는 끊임없는 손님들로 메인 시간엔 항상 줄을 서서 먹어야 한다고 한다. 이처럼 창업을 시작할 땐 같은 창업아이템을 하더라도 남들과 다른 나만의 차별점을 고려해봐야 할 것으로 보인다.